羧甲基纖維素在食品行業的使用
添加日期:[2019/2/15 17:17:07]
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  羧甲基纖維素被作為食品添加劑使用時間已經比較長了,并且現在的使用被擴大了好多了,這是因為它的使用效果好并且對人體也是有益處的,來詳細了解一下吧。
  在國內市場中羧甲基纖維素比較早被應用于方便面的制作,并且隨著我國食品工業的發展,在食品生產的應用途徑越來越多,只是對于不同的特性起到了不同的作用,現在已被廣泛使用于冷飲、冷食、方便面、乳酸菌飲料、酸奶、果奶、果汁等眾多食品行業。
  羧甲基纖維素在食品生產中的功能:增稠性可以在低濃度下獲得高粘度。并且可控制食品加工過程中的粘度,當然比較重要的就是賦予食品潤滑感。
  1、保水性可以降低食品的脫水收縮作用,延長食品的貨架期。
  2、以保持食品品質的穩定性,防止油水分層,控制冷凍食品中的結晶體大小。
  3、在油炸食品中形成一層膠膜,防止過多吸收油脂。
  4、化學穩定性對化學藥品、熱、光穩定,有一定的抗霉變性能。
  5、作為食品使用的一種的添加劑,不會被代謝,在食物中不提供熱量,無臭、無毒、無味。
  羧甲基纖維素在食品行業中有這么多好的使用效果,相信隨著之后的行業發展將會有更好好吃的食品出現,讓我們一起期待吧。

小編:Anna


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